200 gr d'aigua
50 gr d'oli d'oliva
20 gr de llevadura prensada fresca
o bé 1 sobre de llevadura de pandería deshidratada
400 gr de farina (preferiblement de força)
1 culleradeta de sal
Preparació
1-Posem en el vas l'aigua i l'oli. Programem 30 segons, 37º, velocitat 1.
2-Si la llevadura es fresca l'afegim i barregem durant 5 segons, velocitat 4.
3-A continuació, incorporem la farina i la sal (en cas que la llevadura fos de sobre, també l'afegiriem aquí). Programem 1 minut, vas tancat, velocitat Espiga.
4-Retirem la massa del vas, i la posem dins una bossa de plástic i li deixem reposant fins que dobli el seu volum (un mínim de 30 minuts).
5-Escalfem el forn a 250º.
6-Col.loquem la massa en una bandeja de forn engrassada amb oli o bé amb un paper de forn i extenem amb les mans untades d'oli o amb un rodillo, fins a obtenir el tamany desitjat. Posem els ingredients que ens agradin (salsa de tomata, mozzarella, etc...) i ho posem al forn, baixant la temperatura a 225º. Ho deixem durant 20 minuts aproximadament.
Nota: Amb aquestes quantitats, surt una pizza gran o dos de mitjanes.
Font: Llibre Imprescindible.
Comentarios
Publicar un comentario