Pollastre a la catalana

Recepta per a 4 persones, sempre i quant ho acompanyem amb un entrant, com una amanida, o de una guarnició, como sería el cas de l'arrós blanc.

Ingredients:
 

90 g d'oli
6 dents d'all
80 g de tomata madur tallat a quarts
130 g de ceba a trossos grans
8 cuixes o contracuixes de pollastre, sense res de grassa. (1 kg).
sal i pebre
una fulla de llort
230 g de cunyac o brandy
20 g de pinyons
1/2 pal de canyella
10 prunes o panses

Preparació:
 
1.    Posem l'oli en el vas, amb els alls i programem 4 minuts, temperatura varoma, gio a l'esquerra, velocitat cullera.

2.    Col.loquem la papallona. Afegim la ceba, la tomata, la sal i el pollastre, salpebrat.
3.    Programamem 8 minuts, temperatura varoma, gir a l'esquerra, velocitat cullera
4.    Incorporem els pinyons, la fulla de llort, la canyella i el cunyac. Programem 40 minuts, temperatura varoma, gir a l'esquerra, velocitat cullera. Quan faltin 15 minuts per a finalitzar, afegirem les panses o prunes per el bocal, sense parar.

Sugerència: Podem aprofitar l'últim temps per a coure l'arrós en flaneres per exemple, i així el podem fer servir de guarnició en el mateix plat.
Posarem motllos tipus flanera amb  30 g d'arrós, 5o g d'aigua, unes gotes d'oli i una pessic de sal.
Els posarem en el varoma, i aquest sobre la tapa quan faltin uns 20 minuts per acabar el temps total.


Font: www.velocidadcuchara.com