Coca de Forner

INGREDIENTS:

PER LA MASSA :

400 Gr de farina de força

100 Gr llet

100 Gr d'aigua

50 Gr d'oli d'oliva

25 Gr de llevat fresc de forner

20 Gr de sucre

1 pessic de sal

PER ACABAMENT :

1 Bon raig d'oli d'oliva verge extra ( AOVE )

1 Copa d'anís dolç

6 o 7 cullerades de sucre

PREPARACIÓ:

1. Aboquem la llet al vas . Programem 1 1/ 2 minuts a 37 º i velocitat 1. Incorporem el llevat esmicolat . Barregem uns segons a velocitat 3 perquè es dissolgui a la llet .
2. Afegim l'oli d'oliva , la llet , l'aigua , la mica de sal i els 20 Gr de sucre . Barregem uns segons a velocitat 2 .
3. Incorporem la farina .
4. Barregem 10 segons a velocitat 6 i després 3 minuts a velocitat espiga .
5. Deixem la massa al vas fins que surti per la tapa . Ha trigat uns 45 minuts .
6. Baixem la massa amb l'espàtula , amassem 1/2 minut a velocitat espiga i la traiem del vas . La tallem en 2 , ( les coques sortiran de la mida de la safata del forn ) . Si les volem més petites , dividim la massa en 4, per exemple.
7. Enfarinem la taula de treball , amb les puntes dels dits anem aixafant la massa donant-li la forma que vulguem . Deixem la massa finita , i amb les empremtes dels dits marcades fent clotets .
8. La col · loquem sobre la safata del forn enfarinada o millor amb un paper vegetal . Repartim per sobre un generós raig d' AOVE ia continuació posem abundant sucre .
9. Deixem reposar la coca uns 20 minuts en un lloc caldejat i fora de corrents d'aire . Veurem com augmenta de volum .

Preescalfem el forn a 180 º i posem cada safata uns 15 o 20 minuts , fins que estigui la coca daurada . Quan comenci a daurar-se obrim el forn i la reguem amb un bon raig d'anís dolç repartit per tota la superfície . Tanquem el forn i deixem que acabi de fer-se.